Κοτόπουλο στη λαδόκολλα με λαχανικά

Υλικά για δύο μερίδες

2 ξεκοκαλισμένους μηρούς κοτόπουλου
1/2 κολοκυθάκι
1/2 μικρή μελιτζάνα
1/2 καρότο
2 φουντίτσες μπρόκολο
2 φουντίτσες κουνουπίδι
1/2 πιπεριά φλωρίνης
1/2 πιπεριά κέρατο
1 κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα
4 ντοματίνια
1 μικρή πατάτα
Αλάτι, πιπέρι, 1/2 κ.γ μουστάρδα σε σκόνη, 1-2 κ.σ κρασί λευκό, 2 κ.σ ελαιόλαδο, φρέσκο δενδρολίβανο

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάζετε το κοτόπουλο και τα λαχανικά. Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε το λάδι, το κρασί και τα μυρωδικά. Ανακατεύετε. Στρώνετε σε ένα μικρό ταψί ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο και  από πάνω ένα φύλλο λαδόκολλας.  Ρίχνετε μέσα το κοτόπουλο με τα λαχανικά και τα κλείνετε μέσα, σαν πουγκί. Σε προθερμασμένο φούρνο στους 230 βαθμούς ψήνετε για 1 ώρα. Έπειτα, χαμηλώνετε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς, ανοίγετε το πουγκί και συνεχίζετε το ψήσιμο για 15 λεπτά περίπου λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσει το κοτόπουλο. Το γεύμα είναι έτοιμο να το απολαύσετε!!!